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质检员做直播 传承中华老字号非遗技艺

2021年04月12日 19:32 来源:中新网北京

赵慧是王致和公司研发品控中心的质检员。

赵慧正在进行直播带货。

质检员做直播传承中华老字号非遗技艺。

  中新网北京新闻4月12日电(达明)今天王致和公司研发品控中心员工赵慧准时来到实验室,备检产品是臭豆腐。根据行业标准,臭豆腐的水分、盐分、总酸、氨基酸态氮、大肠菌群等指标出厂前都要一一检测,检测部分指标时,还需要将样品先煮沸再冷却至室温后才能进行。

  今年是赵慧在王致和工作的第10个年头,作为中国农业大学食品学院毕业的研究生,她的主要工作是原材料、半成品和成品的质量检验,用严谨的态度、敬业的精神和专业的眼光筑牢检验关,确保投入使用的原辅料质量。

  2010年,位于王致和公司内的北京市腐乳科普馆建成后,赵慧因亲切温和,熟知企业文化,成为科普馆的讲解员之一。

  疫情防控期间,直播电商释放出巨大的消费潜力,不少企业顺势而为,寻找发展新机遇,助力复工复产。

  中华老字号企业王致和,前瞻性开创网红商学院培训课程,从企业内部挖掘熟悉企业文化、积极展示品牌内涵的员工进行培训,赵慧从30余人中脱颖而出,成为企业直播带货的主播,同事们都亲切地称她为“豆腐西施”。

  “作为质量检验人员,我工作的意义就是做食品安全的守护者,我们的肩上扛的是消费者的信任。而老字号想要跟上时代发展的脚步,就需要不断的创新、转型,直播的方式能让更多人了解王致和,近距离感受老字号的非遗技艺。”

  “王致和的腐乳酿造技艺属于毛霉发酵的制作工艺,已经有350余年的历史,臭豆腐则是腐乳家族里最具独特风味的代表。”在直播间,赵慧已将把王致和非遗传承的历史故事记得滚瓜烂熟。

  对于赵慧来说,直播不仅仅是为了带货,而是想向更多人介绍中华老字号背后深厚的历史文化和品牌内涵,了解当下年轻群体对老字号品牌的态度和认知程度,推动国民老品牌年轻化,让老字号重焕生机。

  “腐乳是我国传统的发酵食品,也是老祖宗留给我们的宝贵财富,其味道鲜美、营养丰富,风味独特,但很多消费者对其缺乏科学和全面的认知,甚至存在认识上的一些误区。作为王致和公司的一员,我们有责任也有义务守护好这块瑰宝,不断将老字号发扬光大!”

  作为年轻一代、“豆腐西施”赵慧用自己的方式在镜头前讲述起老字号的历史和文化,也将王致和富有创新活力的一面展示给广大网友,让拥有352年历史的老字号焕发出新活力。(完)

编辑:陈建

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